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2022 年 13 大印度傳統美食

印度料理世界聞名,印度人善於將香料和口味結合起來。他們的烹飪智慧無與倫比,而他們的食物總是香濃可口。這就是為什麼大多數印度料理都很受歡迎,廣受各地人們的喜愛。不管是不是傳統菜色,他們所使用的香料肯定都能讓你立刻眼睛為之一亮。

大樂吧,我們整理了一些印度美食,其中某些實在讓我們光看照片便忍不住流起了口水!

1. 米豆發糕

首先,燕麥米豆發糕(Oats Idli)是一道熱門的印度全天餐點。以燕麥製成,是一道清淡的菜肴,最適合搭配酸辣醬和辣醬。對於想要減肥的人來說,超適合的,因為它的熱量很低。

2. 扁豆咖喱包

扁豆咖喱包(Misal Pav)是一款來自馬哈拉斯特拉邦的美食,這是印度人口第二大邦。但即使擁擠,這裡也出產了不少美味佳餚。Misal 是一種用蠶豆做的辣咖喱,Pav 是一種麵包卷。配菜有洋蔥、檸檬、香菜、蔬菜和香料。雖然這是一種早餐,但非常的營養。

實用資訊。雖然扁豆咖喱包看起來很有飽足感(這取決於你吃多少),但一份其實大約只有 289 卡。這是很棒的印度欺騙餐,可以讓你吃上整整一周,甚至可以當做小點心來開始一天,也不會胖。

3. 馬鈴薯餅

馬鈴薯餅(Aloo Paratha)是一種早餐,由全麥麵粉、馬鈴薯泥、香草和香料製成的麵包。它起源于南亞印度的旁遮普地區。這道菜通常搭配奶油,並以泡菜、洋蔥或優格作為配菜

馬鈴薯餅熱量很低,但這取決於你吃的量。這種麵包的絕妙之處在於它與任何印度菜都是完美的搭配組合。是讓餐點更完整、更影響的絕佳補充菜餚或配菜

4. 印度烤雞

接下來是適合午餐和晚餐的印度餐點。印度烤雞(Tandoori chicken)是一道很熱門的印度菜,起源於旁遮普省。首先,他們會將雞肉在優格和香料中浸泡,然後在炭爐(tandoor,一種粘土烤爐)中烘烤。這道料理在世界各地都很受歡迎,通常搭配洋蔥和其他蔬菜食用。

關於炭爐的小知識。它起源於拉賈斯坦邦,從西元前 2600 年,便已開始使用。它由粘土製成,印度人用它來烹飪許多菜肴。因為這個巨大的洞,這種烤箱可以在不添加任何燃料的情況下長時間保持高溫。這樣既省錢,還可以在同一天煮出更多餐點。

5. 印度瑪撒拉香料捲餅

瑪撒拉香料捲餅(Masala Dosa)在印度有各式不同的版本。它是一種很棒的早餐或零食,由米飯、扁豆、馬鈴薯、酥油、其他香料和蔬菜製成。口感就像酥脆的可麗餅,同時可以有許多口味選擇,而原味的即是原味薄餅。通常搭配酸辣醬和辣醬食用。

有各種瑪撒拉香料捲餅是如何被發明出來的故事,但其中一個故事來自邁索爾國王。當時,國王為人民舉辦了一場盛大的宴會,但宴會結束後,他注意到還有很多食物,所以他叫廚師用剩下的馬鈴薯和香料填滿了普通的薄餅。

6. 印度咖哩餃

印度咖哩餃(Samosas)要烤還是炸,取決於顧客的喜好。它含有不同的香料和食材內餡,如馬鈴薯、豌豆、洋蔥和其他蔬菜。不管是不是印度菜,它都是很好的零食或配菜,也被視做小點心。

咖哩餃的形狀因地區而異。Samosa(薩莫薩)這個詞來源於印地語,意思是三角形糕點。這種食物在印度各地都能買到,比如在雜貨店,甚至在街上都能買到。

7. 豆子湯

豆子湯(Dal tadka)是用扁豆和其他香料做成的一道菜,最好的食用方式是像喝湯那樣用喝的,也可以蘸麵包吃,或者加點其他東西。由於印度人在食物方面很有創新精神,因此經常有新的組合吃法,而且總是很美味。

這種湯得熬很久,同時加入香料,很美味。這道起源於旁遮普,因為其美味健康,如今已成了印度全境都很流行的餐點之一。

8. 印度香飯

印度香飯(Biryani)是最好的印度餐點之一。是一種用牛肉、羊肉、雞肉和其他肉類做成的飯。配料很簡單,包括香料、特製醬汁、蔬菜和優格。是一頓很豐盛的餐點,通常在重要的場合提供,但仍然可以在街頭找到。

印度香飯是世界聞名的美食。它源自波斯語,意思是烹飪前油炸。其製作過程,從準備到上桌,令人驚歎。製作這頓美味的大餐需要無比的專注和耐心,最棒的是,有很多肉可以選擇。

9. 香料水醬酥炸球

香料水醬酥炸球(Pani puri )是一種印度小吃,是一種圓形、脆皮薄的麵餅。通常,會先在麵團上挖個洞,然後把馬鈴薯、香料和其他蔬菜塞進裡面,接著,蘸上一種特殊的液體混合物,由酸辣醬、馬薩拉醬、洋蔥、香料和其他蔬菜製成。根據餡料的不同,這是唯一一種冷食零食。

香料水醬酥炸球起源於印度,現在是在世界各地都非常受歡迎的餐點。這種零食可以填飽你的肚子,讓你想一吃再吃,因為它只有一口大小,而且非常美味,會讓你吃一個欲罷不能。根據各家不同,混合醬汁也有多種口味。

10. 印度馬薩拉奶茶

這份清單中唯一的飲料是馬薩拉奶茶。它起源于印度,是全印度人民的最愛。這是一種用紅茶、草藥和香料製成的茶。有點類似於花草茶,對每個人都很健康,且各地的做法基本一致。有些店家會加入一些西方元素,讓它味道更加獨特。

當小販端給客人馬薩拉奶茶時,這不僅是一種享受,也是一種表演,因為某些小販會展示他們的技巧,比如拉茶,這看起來很難,但仍然是一項不錯的技能。馬薩拉茶本身是一種混合香料,聞起來特別香。

11. 饢

饢(Naan)是最好吃的印度美食之一,主要作為配菜,但也很適合與各種印度菜搭配實用。通常為烘焙或油炸,由優格、牛奶、小麥粉、酵母和其他香料製成。當人們吃這種烤麵包時,可以嚐到各式各樣的風味,使整頓飯更美味。

用來烤它的烤箱也是炭爐,但它也可以以油炸方法製作。這種麵包非常受歡迎,因為你可以把它和任何東西搭配起來食用,把它變成一頓正餐。它不僅清淡,而且味道豐富。有多種口味,但原味饢的味道和普通大餅一樣中性。

12. 豌豆奶酪

豌豆奶酪(Mattar paneer)是晚餐菜肴。它包含咖喱、豌豆、番茄醬、馬沙拉、香料和其他蔬菜。這是一種印度餐,可以搭配米飯或印度烤餅食用。這種印度料理非常健康,是一種充滿蔬菜的燉菜,可以將任何配菜蘸進去搭配。

這種食物起源於印度,有一定的營養價值,但吃太多可能也不太好,畢竟它非常的重口味。它很特別,因為印度人通常會和家人朋友一起吃這道料理。當它與饢或米飯搭配食用時,便是一頓完整的正餐,你也可以添加更多的菜色,以將之作為開胃菜或零食。

13. 香料烤雞咖哩

香料烤雞咖哩(Chicken Tikka Masala)起源於印度次大陸,是世界上最知名的美食之一。它含有雞肉、香料、蔬菜、辣椒和奶油。它通常搭配饢或米飯,或兩者都配地食用。印度各地的香料烤雞咖哩配方各不相同,可能某家店添加的馬薩拉更多,而某家店則較少。

香料烤雞咖哩有很多不同的版本,且不僅限於雞肉。其他的印度食物也可以搭配這道菜料理,眾所周知,印度香料味道濃烈、豐富。這道菜是在 20 世紀 70 年代由一位廚師所創,他把番茄醬加入到雞肉咖哩中,以取悅他的顧客,因此才有了這道菜。

這些菜中你最喜歡哪一道呢?你會想嚐嚐哪一道呢?留言告訴我們吧。

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