17 個連餐廳主廚都想知道的廚房小撇步

很多人以為「小撇步」和「建議」是同義詞，但其實不是喔，根據一項研究，「小撇步」是把一般作法變得簡單和有效的方法，所以每個人只要有心，都可以成為「小撇步」發明王！

大樂吧熱衷於把生活各種面向變得更簡單舒適，所以我們很高興有人願意發明厲害的小撇步，還願意分享給世人。

1. 切洋蔥的時候不想流淚，就在旁邊放一個點燃的蠟燭吧

另一個方法：把洋蔥對半切，泡在冷水裡一陣子之後再切

2. 切番茄的時候用麵包刀，這樣可以切得很薄而且也不會浪費水份

3. 烤雞腿肉的時候，可以把馬鈴薯切片隔著鐵網放在底下，這樣馬鈴薯也會變得更好吃

4. 「我把烤雞翅用竹籤串起來，這樣就能用中型烤箱一次考好兩大包的雞翅！」

5. 在砧板下放著濕的抹布或毛巾，這樣切在的時候就可以固定住，不會亂晃

6. 把冷凍的食物放進平底鍋裡面會解凍得比較快，傳入金屬之後冷空氣會消散的比較快

「雞肉在三小時內就解凍完成了。」

7. 用吐司、保鮮膜和密封盒來保存自己做的壽司

8. 水煮蛋用湯匙就可以一秒剝好殼

9. 測量義大利麵要用多少的時候，可以用餐紙巾架來固定

10. 可以這樣做的話，幹嘛要用手來洗油膩的保鮮盒呢？

在油膩的保鮮盒裡面放進一張廚房紙巾，倒幾滴洗碗精，接著加水蓋上蓋子，用力搖保鮮盒。搖一陣子之後拿出髒掉的廚房紙巾，再沖乾淨就可以了！

11. 竹籤＋膠帶＝便宜又好用的壽司竹簾

12. 「這個蓋子對我的鍋子來說太小了，所以我這麼做。」

13. 煮義大利麵的水裡面有一些麵粉，記得留下來煮醬汁

在濾鍋裡放一個量杯，就能保留一些煮義大利麵的水。

14. 「我進廚房看到這個煮好的米袋，真是聰明。」

「當你太太希望你能成為工程師」

15. 「我爸切生牛肉片的方式很厲害，一般人都會把它打開來切，但肉汁就跟著流出來了。」

與包裝一起切下一塊，这样你就可以分小包裝放回去。

16. 「如果你沒有洗碗機，可以用洗衣機來洗油膩的矽膠蓋和塑膠盒蓋。」

即使只是通過短暫的清洗， 穢物和油漬也會被清理掉。

17. 「我把這道菜稱為『懶人千層麵』，冷凍義大利餃加上醬料和莫札瑞拉起司放進烤箱烤，還有誰會這麼做？」

有些小撇步會讓我們忍不住說出「最好是啦，怎麼可能？」結果嘗試之後卻發現真的有用！你有過這種經驗嗎？