7 個為什麼高級餐廳的餐點份量奇小無比的原因
如果你曾經去過一家餐廳，看到外觀精美、分量很小的餐點，你可能會感到驚訝。畢竟，它可能不便宜，而分量卻顯得......很不足。幸運的是，這其中有一些有趣的原因。
在大樂吧的這篇文章中，我們要解釋為什麼高級餐廳的餐量現在越來越少。偷偷劇透一下——你可能會對這類高級餐飲體驗感到非常驚奇。
1. 每道菜的原料都很昂貴。
在高級餐廳裡，用精挑細選的食材烹製的菜肴非常常見。一磅和牛可以賣到 200 美元，一公斤魚子醬的價格約為 1 萬美元。想像一下，用它們做一道菜，再加上義大利白松露（每公斤約 7500 美元）。價格自然非常高了！
考慮到這各種高級食材以及進口食材，自然就明白為什麼餐廳為了提供客人負擔得起的價格，份量只能做小一點了。
2. 小份量顯得更優雅。
小份的食物更容易設計，對吃貨顧客來說可能看起來也更優雅——畢竟，吃飯時眼睛先享用，然後才是味蕾。
3. 每樣東西你都能嘗到一點。
通常，大多數餐廳供應 3 道菜的餐點——開胃菜、主菜和甜點。有時候，我們甚至只點主菜。在高級餐廳裡，整套餐點加起來可能多達 12 道菜！
這 12 道菜包括小零食、開胃菜、湯、沙拉、魚、第一道主菜、菜間小點、第二道主菜、起司、甜點和飲料/糕點。想像一下，如果它們都是正常的份量，你要怎麼吃下這所有的料理！這就是為什麼餐廳選擇減少食物的份量，以讓你可以好好品嘗到每一道餐點的味道。
4. 每道菜都是廚師的藝術作品。
有一道法國菜叫卡谷優（Gargouillou），它由至少 16 種不同的、分別煮熟的蔬菜所組成。整個料理被擺放成一件藝術品，任何看到這盤料理驚人的裝飾藝術的顧客，肯定都會留下深刻的印象。
想像一下在一個已經滿了的盤子裡，漂亮地擺放各式小蔬菜，它大概不會有多美觀。因此，廚師們更喜歡將餐點稍稍減量。
5. 每一口都會留下難忘的味道，你也不會因為一直吃著同樣的食物，而感到厭煩。
吃一道菜時的第一口嘗起來通常最棒。這是因為隨著你開始吃東西，你的味蕾會慢慢變得不那麼敏感。在此前提下，廚師們自然更關注菜肴的品質而非份量。吃得少一點，我們就能更仔細地享受每一口食物的味道，而不會對大量的菜餚感到厭倦。
6. 這給人一種餐點精緻、高級的好印象。
參與獨家活動或擁有限量版物品是我們許多人都會因此而感到自豪的事情。「少即是多」和「好東西小包裝」這兩句話在這一點上非常適用。
當然，去高級餐廳吃飯也會讓人產生同樣的情緒，尤其是當一道菜含有較少量我們認為是高品質的食材的時候。
7. 它很特殊，也提升了我們的期待。
看到盤子裡只有這麼少的食物，我們會不禁好奇這究竟是為什麼。而在一場有好幾道菜的晚宴上，我們自然也會好奇下一道菜。這種期待太有趣了！
你吃過的食物中份量最小的餐點是什麼呢？物有所值嗎？你最棒的用餐體驗是什麼呢？