烹飪

那些不想煮飯的日子，或者那些想簡單地犒賞自己一下的時候，速食通常是個簡單又美味的方法。在每份餐點背後，都有員工憑藉自身經驗而發現的速食連鎖店小訣竅和秘密，現在他們要來跟我們分享一下這些速食餐飲店的秘密傳說。

對於想擺脫在家做飯的人來說，去餐館可能是一個完美的計劃。但對於那些在繁忙的廚房工作的人來說，情況恰恰相反。由於迅速湧來的訂單並且必須照顧菜餚的每一個細節，這些廚師竭盡全力控制混亂。儘管如此，有時這是不可避免的，所以他們決定充分利用混亂並大笑。

有些人認為廚房應該保持得一塵不染——盤子得洗乾淨，所有的水果和蔬菜都得按大小分類。然而，有些食物，包括蔬菜，甚至不需要洗。我們決定釐清哪些東西應該清洗和浸過水，以及哪些東西不用浸泡。在額外分享部分，我們會解釋為什麼我們在喝汽水之前最好先清一下汽水罐。

雖然每個人都會吃東西，但這並不意味著每個人都有能力為自己或他人做飯。例如，一個缺乏耐心的人不太可能會花很長的時間做一頓飯。而且，有的食譜會故意遺漏一些重要資訊，所以人們如果按著操作，就一定會搞砸。但不僅是在家做飯會做出黑暗料理，有時就連餐廳也會自認為把握了烹飪的精髓，結果卻一言難盡。

烹飪藝術是一種挑戰，因為它需要大量的技巧、時間和專注力。理想目標是準備出一頓美味愉悅、不黏鍋也不燒焦的餐點。很遺憾，即使我們盡了最大的努力，也不是所有人都擅長烹飪。

印度料理世界聞名，印度人善於將香料和口味結合起來。他們的烹飪智慧無與倫比，而他們的食物總是香濃可口。這就是為什麼大多數印度料理都很受歡迎，廣受各地人們的喜愛。不管是不是傳統菜色，他們所使用的香料肯定都能讓你立刻眼睛為之一亮。在大樂吧，我們整理了一些印度美食，其中某些實在讓我們光看照片便忍不住流起了口水！

我們都厭倦了在漫長的一天工作後回到家，在走廊上踩到鞋子，塞著滿廚房櫥櫃的餐具，在成堆的髒衣服中翻找能穿的衣服。打掃不一定很可怕：重點是得建立出一個體系。根據研究，當我們的家井井有條時，更容易保持健康的習慣。最後，可能哪天我們都能輕輕鬆鬆地在早上 5 點爬起床。萬歲！整理、收納可能很令人不知所措，所以大樂吧在這裡要幫你邁出居家整理第一步。

據說世界上有 2000 多種水果，其中大部分我們都不認識。還有許多關於我們最喜歡的產品的小事，可能一直就在我們眼前，只是往往被我們所忽略。今天我們在要來深入探查我們最喜歡的食物，看看有多少我們不知道的冷知識。

餐廳訪客很少會想到烹飪美味佳餚的人。但餐廳廚房有時會非常瘋狂。多虧這些廚師分享他們對這份工作印象的照片，你可以看到餐廳的另一面。

一項研究稱，英國司機一生在汽車上度過了兩年多的時間。多虧了亞馬遜，你的開車時光會更加愉快。

有寵物的老年人平均就診次數會減少 30%。如果你有寵物的話，這似乎是寵壞你的寵物的完美理由。如果你沒有寵物，這也許這是你需要說服自己收養一隻毛茸茸朋友的完美理由。

每個人都聽說過健康飲食的重要性。對某些人來說，這是一種生理需要，對某些人來說，這是一種生活方式。許多人通常更喜歡購買被認為健康的產品。然而，我們其實並不清楚，這些商品是否真的對我們的健康有積極影響，還是只是一種行銷手段。

雖然一些食物很適合搭配在一起，但卻不適合儲存在一起，比如有的食物會釋放乙烯，這種物質會催熟一些食物，或者導致一些食物更容易腐爛。如果你不想讓這種情況發生，務必避免把這些食物放置在一起，除非你想催熟它們。

有時，即使是大量的烹飪知識也無法避免你犯下令人失望的錯誤。問題是，我們經常按照自己的習慣行事，不質疑自己的方法，認為根本不可能做得更好。因此，我們的煎餅像橡膠一樣，我們的米飯太黏，我們的碎肉變得又乾又硬。

如果用心製作的話，即使是簡單的麵條和米飯也能成為烹飪傑作。有時，我們如果能在清晨看到盤子的可愛食物，便能立刻振作起來。美味佳餚讓我們既佩服又傷感，因為我們知道它們馬上就會被一掃而光。

在產品上有一些不同的標籤，能告訴你食物的新鮮程度。例如，「按標籤出售」只是為了讓商店知道什麼時候該把產品下架。標籤上寫著「最佳食用期效」，則能告訴我們在這個日期之後，食物可能仍可安全食用，但味道可能會有所不同。所以，也許這些日期無法精準地告訴我們何時該扔掉產品，並再次購買新鮮產品。

不管你喜不喜歡煮飯，每個人都喜歡廚房乾乾淨淨的，不要在你吃東西、煮飯和收拾的時候造成你的麻煩。真高興 Reddit 上有個討論串叫做 r/lifehacks，可以看到所有專業和業餘的廚師分享他們的廚房小秘訣，像是利用鋁箔紙，讓你可以用大烤盤來烤小小的東西，而不用買小烤盤，或是節省冰箱空間的方法，上面有好多好多的知識可以讓你的廚房成為整個家裡最喜歡的地方。

毫無疑問，男人在烹飪時也可以像他們在生活的其他領域一樣，同樣在乎細節、同樣熱情、同樣完美主義。世上之所以有許多知名的男性大廚絕對其來有因。然而，很遺憾，廚房是女性領地的刻板印象至今也還是相當普遍。

不管是專業廚師和家裡的大廚，都知道只要掌握了一些小技巧，煮飯就不是一件難事。但是厲害的地方是在於他們不只會掌握，還會想出新的技巧，甚至把舊的再次活用，讓人看見他們對於煮飯的愛有多深。

如果你曾經去過一家餐廳，看到外觀精美、分量很小的餐點，你可能會感到驚訝。畢竟，它可能不便宜，而分量卻顯得......很不足。幸運的是，這其中有一些有趣的原因。在大樂吧的這篇文章中，我們要解釋為什麼高級餐廳的餐量現在越來越少。偷偷劇透一下——你可能會對這類高級餐飲體驗感到非常驚奇。