過期後仍然可以安心食用的 10 種食物

在產品上有一些不同的標籤，能告訴你食物的新鮮程度。例如，「按標籤出售」只是為了讓商店知道什麼時候該把產品下架。標籤上寫著「最佳食用期效」，則能告訴我們在這個日期之後，食物可能仍可安全食用，但味道可能會有所不同。所以，也許這些日期無法精準地告訴我們何時該扔掉產品，並再次購買新鮮產品。

亮生活希望你能知道，某些食物即使過了保鮮期很長一段時間，也還是可以放心食用。

1. 雞蛋

根據估計，妥善保存在冰箱裡的雞蛋可以保存達 3-5 週。然而，這並不代表著這段時間過去後，你便不能吃剩下的那幾顆雞蛋。最好的辦法是將雞蛋打碎，檢查它們的顏色和氣味。壞了的雞蛋會有變色的痕跡和一種難以忍受的氣味，使它變得非常令人倒胃。

2. 硬起司和奶油

由於其含水量較低，硬起司的壽命通常比軟起司更長。根據起司的種類，它們可以在冰箱中保存達 6 週之久。帕碼森起司可以保存 3-6 週，切達起司可以保存 3-4 週，伊丹起司和豪達起司可以保存 2 週。請確保你把起司存放在密封容器之中，如果你不打算很快便將之吃完，你甚至可以將它放在冰箱裡。

打開包裝後，將奶油放在冰箱裡，保存時效可以持續更久。你甚至可以在過期 1-2 個月後繼續食用，或者，如果仍未開封，甚至保鮮期後 2-3 個月，也沒問題。奶油之所以能保存這麼久的原因是因為它不含過多的乳糖，而且它的大部分成分都是脂肪。保存奶油最棒的方法是將它保存在原來的包裝裡，或者用額外的箔紙將它給包裹起來。

3. 牛奶和優格

很多人都害怕喝過期牛奶，認為這不安全，但其實，牛奶就算過期一周，也還是可以安全飲用——前提是有妥善保存、瓶蓋緊閉，且味道沒有問題。但即使它有點酸，你還是可以將它用來烹飪或進行烘焙，因為它可以是酪乳的良好替代品。你不必擔心會引發什麼嚴重疾病，因為所有有害的病原體在巴氏殺菌過程中便已被殺死了。

如果優格過了保鮮期一週或兩週後，看起來和聞起來都還可以，那麼也能安全食用。我們的意思是說，變質的優格會有變色跡象，甚至更糟的是，會發黴。但只要它看起來還是全白的，你就可以放心拿它來當早餐吃。

4. 麥片

未開封的麥片可以在你的櫥櫃裡存放 6-12 個月，而一袋開封的麥片在過期後仍可保存 4-6 個月。過期日期只是產品最佳品質何時會開始下降的一個指標而已。該指標並不是說，在這之後食用麥片就不安全，然後你得去買新的麥片，因為那只是在浪費錢而已。當麥片已不再安全可食時，你會發現包裝裡有一股難聞的氣味，並伴隨著昆蟲、蒼蠅，甚至發黴等。

5. 花生醬和蘋果醬

一罐開封的花生醬在櫥櫃裡可以保存 2-3 個月，在冰箱裡可以保存 6-9 個月。但如果是 100% 純天然產品，它可能可以保存更久。然而，即使它變質了，也不會發黴，反之，它的味道會變的非常不同、不太好吃。記住，油脂分離開來並不代表著你的花生醬壞了，反之，硬如岩石的花生醬倒是可能代表著產品已經變質了。

一罐未開封的蘋果醬在過期後可以保存 2-4 個月。另一方面，開封後的貧果醬——如自製產品或在商店購買的開封產品——則可以在冰箱裡保存 7-10 天。過期後，你還是可以檢查產品，看看它的味道是否還行，但很有可能它的味道還不錯。有些品牌甚至表示他們的產品在開封後 30 天後還是能食用。

6. 調味品

番茄醬無疑是最熱門的調味品之一，一瓶開封的番茄醬可以在冰箱裡保存一年之久。取決於品牌的品質，如果你看到出現任何分層和變暗問題，那你便知道它變質了。一瓶普通的開封芥末也能存放許久，如果存放在冰箱裡，可以保存達 12-18 個月。當你發現它變色並具有非常難聞的氣味，便代表它可能變質了。

一罐開封的美乃汁可以在冰箱裡保存 2-3 個月，因為低溫可以有效減緩細菌的產生。然而，若將開封的美乃汁罐放在冰箱外，那大概只能保存約 8 個小時。如果是自製美乃汁的話，記得在一週內吃光，否則它可是會變質的唷。

7. 洋芋片、餅乾和蘇打餅

一包洋芋片在過期後仍然可以保存一個月。這並不代表它們吃起來會有問題，只是它們可能會不再酥脆而已。你可以把它們存放在陰涼乾燥的地方，然後將之密封好，這樣它們就可以保存更久。另一方面，餅乾和蘇打餅過期後仍可以保存 3 個月。

封包餅乾開封後可以在你的櫥櫃裡保存 7-10天（軟餅乾）或 2-3 週（硬餅乾）。你可以把它們放進冰箱，來延長它們的壽命，在那裡它們存放達 4-5 個月。手工餅乾若放在冰箱裡，也可以存放同樣久，而在你的櫥櫃裡，則只能保存 2-3 天（軟餅乾）和 2-3 週（硬餅乾）。

8. 肉和魚

新鮮肉品在購買 5 天以上後便無法繼續存放在冰箱裡，如果不打算立刻食用的話，最好將之冷凍起來。因此，根據肉的種類，它甚至可以在冰箱中保持其新鮮度和口感達 12 個月之久，比如：牛排 4-12 個月、生絞肉 3-4 個月、香腸 1-2 個月、禽類 9-12 個月。務必確保你的冰箱能正常運作，因為保存不善的肉裡的細菌每 15-20 分鐘就會翻倍成長。

另一方面，鮮魚在冰箱裡只能保存 1-2 天，而煙燻魚肉則可以保存 5-7 天。和肉類一樣，根據魚的類型不同，你可以把海鮮放在冷凍庫裡 3-9 個月，以延長其食用期限。如果魚變質了，解凍後，你會發現魚具有黏糊糊的質地並散發出一種難聞的氣味。

9. 蛋糕混和材料

蛋糕混和材料包中通常含有麵粉、膨松劑、糖、可可和其他調味料。也就是說，即使在開封後，它們也可以保存很長一段時間。在這種情況下，如果它們被妥善保存在乾燥和涼爽的環境中，甚至 4-5 個月後，也仍然可以使用。

然而，使用前，你得檢查一下你的蛋糕混和材料中是否含有麵粉蟲，因為牠們可能隨時出現。這種蟲也被稱為象鼻蟲，牠們會在交配時，吃你的麵粉，也就是說，牠們的繁殖速度非常得快。所以如果你在麵粉上看到任何小黑點，代表你最好在使用前，將整個麵粉清理乾淨。你不一定得將整袋麵粉給扔掉，你可以只檢查麵粉受損的情況。

10. 蜂蜜

純蜂蜜是少數不會變質的產品之一，不管它是否有妥善保存都一樣。不含其他糖漿混合物的蜂蜜會結晶或者色澤會變深，這是自然現象，不意味著你就需要扔掉它。你只需要將蜂蜜放在一個玻璃罐裡，將蓋子緊緊地蓋上。這是唯一一種之所以附有保鮮期，是為了讓公司可以繼續銷售新蜂蜜罐，讓顧客繼續支付更多的錢的產品。

你是否總會在沒檢查的情況下，就直接將過期的食品給扔掉呢？或者你總是會先檢查看看產品是否仍然可食，再決定要不要丟呢？

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