我們找出了哪些食物在烹飪前需要清洗，以及哪些不用清洗

有些人認為廚房應該保持得一塵不染——盤子得洗乾淨，所有的水果和蔬菜都得按大小分類。然而，有些食物，包括蔬菜，甚至不需要洗。我們決定釐清哪些東西應該清洗和浸過水，以及哪些東西不用浸泡。在額外分享部分，我們會解釋為什麼我們在喝汽水之前最好先清一下汽水罐。

別洗蛋。

雞蛋應該在烹飪前進行清洗，但如果你打算之後再用的話，就無需在買回家後立刻清洗，即使它們是從超市或直接向農民購買的也一樣。因為這樣可以更有效地進行保存。沒洗過的雞蛋可以在室溫下保存上好幾個禮拜，洗過的雞蛋則需要直接放進冰箱裡保存。

小提示：醃制過的雞蛋可以保存更久。你可以將之儲存在冰箱裡達 4 個星期。

別洗生肉

我們的母親和奶奶教導我們給洗生肉。這是因為在過去，肉通常是從肉舖直接購買，所以可能會含有泥土、沙子和草。如今，我們從嚴格遵守規章制度的商店和農場購買肉類，而家禽、豬肉和牛肉在生產過程中都得經過清洗。

另一個不用洗肉的原因是，生活在肉表面的細菌會因此散播到肉皮和廚房檯面上，最終可能會污染你的食物。如果你直接烹飪未洗過的肉，所有的細菌都會在高溫烹飪的過程中而死亡。

小提士：烹飪肉類後，務必徹底清洗刀具和砧板。

別洗洋蔥

洋蔥有一層皮，所以不需要清洗。但如果上面有污垢，你可以快速清洗一下。只需以自來水清洗，無需使用清潔液。

小提士：大蒜也無須清洗。

別洗香菇

很少有人知道香菇在烹飪前，其實不應該清洗。因為如果水太多，它們就會散開，失去味道。如果上面沒有土塊，最好直接烹飪。你也可以用乾毛巾擦去上面的污垢，以進行烹飪。

小提士：你可以直接切掉香菇上大面積的泥土塊。

別洗米，但把它泡在沸水裡。

很多人認為在煮米飯之前，最好把米飯洗乾淨，直到水變得透明。但問題是，所有對你有益的天然澱粉也會因此被洗掉。

這就是為什麼科學家們想出了一種去除污垢，並保留所有良好特性的方法：將未洗過的大米放入沸水中，5 分鐘後，將水倒掉，加入清水，將大米煮熟。

小提士：有時候，如果食譜需要的話，也可以稍微將米給清洗一下。

洗綠色蔬菜

綠色蔬菜的洗滌應該分幾個步驟。首先，用冰冷的自來水清洗，以去除所有可見的污垢。然後，把它們泡在水裡，等沙子沉澱在底部。並在烹飪前，再次洗淨綠色蔬菜。

小提士：為了更仔細地把綠色蔬菜洗乾淨，建議在浸泡時，在水中加入醋或小蘇打粉。

洗堅果

乾果和堅果在烹飪前需要清洗，甚至在某些情況下，最好浸泡處理。帶殼的堅果在清洗上會更方便。它們通常儲存在袋子裡，然後單獨包裝。在包裝裡，堅果和乾果通常會撒有特殊的化學物質，以防止黴菌出現。

小提士：建議將堅果浸泡一整夜。

洗淡菜

我們應該清洗淡菜，即使我們買的是冷凍或真空包裝的淡菜也一樣。這與病毒和細菌無關：只是它們可能含有殘餘的殼碎片，並可能弄傷你的牙齒或口腔。

小提士：建議只吃經過 5-7 分鐘熱處理後開裂的淡菜。

洗罐頭蔬菜

很少有人知道這一點，但罐裝豌豆和玉米在烹飪前也應該清洗。這是因為它們含有過多的鹽和澱粉。稍微洗一洗還可以去掉鐵的味道。

小提士：你不必把液體從罐子裡倒掉——你可以另外使用它。

額外分享：洗汽水罐

罐裝飲料、食品通常都儲存在倉庫中，沒有任何額外的包裝。這就是為什麼上面會積有污垢和灰塵。所以在打開罐頭之前，最好先把它清洗乾淨。

小提士：如果你在商店或咖啡店買了一罐飲料，無法清洗的話，最好向商家要個杯子，來倒飲料。

上述哪一點最讓你吃驚呢？